프로그램 정보

알토란

알토란

2014-10-19

11:00 PM

MBN

대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 '한 끼'를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램

예능 , 요리

알토란 예고편

알토란 에피소드 목록

알토란 2020-11-22

줄거리

찬바람 불 때 딱! 초겨울 보양 밥상 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란' 알토란 표 보양 밥상으로 몸속 찬 기운 몰아내자! 알토란 <찬바람 불 때 딱! 초겨울 보양 밥상> 초겨울 건강 제대로 잡는다! 임성근 조리기능장의 <초겨울 보양 밥상> 면역력 쑥쑥! <인삼 고추장 양념구이> 남녀노소 모두가 즐긴다! 인삼의 쓴맛 제거하는 특급 비법 대공개! 맛있게 건강 지키자! 활용 만점 <만능 인삼 소스> 초간단 완성 초강력 영양! 상큼 달큼한 만능 인삼 소스의 비법은? 식재료의 비밀을 파헤친다!

2020-11-22

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알토란 2020-11-15

줄거리

지금 딱! 초겨울 인생 밥상 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란' 쌀쌀한 초겨울~ 알토란이 선사하는 후회 없는 그 맛! 알토란 <지금 딱! 초겨울 인생 밥상> 초겨울 바다의 깊은 맛! 임성근 조리기능장의 <초겨울 인생 밥상> 맛있는 겨울 보양식! <꼬막 대파 무침> 감칠맛 가득한 비법 양념장! 맛의 한 수는? 초겨울 추위를 사르르 녹인다! <콩나물 홍합탕> 10분 만에 뚝딱! 국물의 깊은 맛 내는 육수 비법은? 식재료의 비밀을 파헤친다!

2020-11-15

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알토란 2020-11-08

줄거리

2020 김장 완전 정복 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 알토란과 함께라면 올해 김장 걱정 끝! 알토란 <2020 김장 완전 정복> 식재료의 비밀을 파헤친다! 유정임 명인의 <식재료 백서> 완벽한 김장김치의 핵심! <배추> 김장김치에 필수 식재료 배추를 파헤친다! 신선한 배추 구별법부터 김장에 적합한 배추 고르는 팁까지! 유정임 명인의 성공률 100% 김장김치 레시피 대공개! 아삭아삭! 소리까지 맛있는! 임성근 조리기능장의 <2020 김장 완전 정복>.

2020-11-08

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알토란 2020-11-01

줄거리

영양 가득~ 가을의 참맛을 즐기자! 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 알토란 표 기운이 샘솟는 밥상 대공개! 알토란 <영양 가득~ 가을의 참맛을 즐기자!>. 깊은 풍미! 구수한 맛 가득! 임성근 조리기능장의 <영양 가득~ 가을 참맛 밥상>. 씹을수록 구수한 맛! <시래기밥>. 시래기 풍미 제대로 살릴 맛의 한 수는? 가을 원기회복에 딱! <시래기 소고기찜>. 감칠맛 가득한 시래기 소고기찜! 시래기 요리 양념 비법은 과연? 식재료의 비밀을 파헤친다!

2020-11-01

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알토란 2020-10-25

줄거리

기운이 불끈! 가을 활력 밥상 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 가을 제철 식재료! 알토란과 함께라면 최고의 맛 보증! 알토란 <기운이 불끈! 가을 활력 밥상>. 맛, 영양 모두 최고! 임성근 조리기능장의 <가을 활력 밥상>. 겉은 바삭! 속은 촉촉~ <고등어구이>. 비린내 싹~ 잡아 줄 맛의 한 수는 과연? 매콤, 달콤 양념을 착! <양념 고갈비>. 손쉽게 만드는 맛깔난 양념장 전격 공개! 입에 착! 감기는<고등어 무조림>. 최고의 맛 궁합...

2020-10-25

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알토란 2020-10-18

줄거리

산해진미를 찾아서! 최고의 가을 밥상 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 찬바람이 불어오는 가을! 알토란과 함께 면역력 높이자! 알토란 <산해진미를 찾아서! 최고의 가을 밥상>. 기력 회복에 으뜸! 임성근 조리기능장의 <최고의 가을 밥상>. 쫀득, 바삭! 초간단 일품요리 <돼지고기 찹쌀구이>. 식감을 최대로 끌어올려 줄 비법은 과연? 매콤, 달콤, 고소! 영양 만점 <돼지고기 시금치볶음>. 계속 먹어도 맛있다! 산뜻함을 더할 맛의 한 수 공개!

2020-10-18

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알토란 2020-10-11

줄거리

영양 듬뿍! 가을 제철 보약 밥상 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란' 천고마비의 계절 가을! 알토란과 함께 건강하게 보내자! 알토란 <영양 듬뿍! 가을 제철 보약 밥상> 애호박이 주는 행복! 임성근 조리기능장의 <가을 제철 보약 밥상> 기력 회복에 딱! 구수한 <애호박들깻국> 애호박들깻국 맛의 핵심은 바로 'OO 육수'다?! 매콤·달콤·고소! 영양 만점 <애호박가지무침> 식감을 최대로 끌어올려 줄 비법 전격 공개!

2020-10-11

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알토란 2020-10-04

줄거리

독소를 빼자! 가을 해독 밥상 담백한 맛에 빠지다! 임성근 조리기능장의 <가을 해독 밥상> 느끼한 속이 싹~ 칼칼한 <돼지고기당면찌개> 감칠맛 가득한 양념 비법 전격 공개! 향긋한 대파와 돼지고기의 만남 <돼지고기대파볶음>. 부드러운 식감은 물론 입맛 당기는 양념 비법은? 식재료의 비밀을 파헤친다! 원승식 셰프의 <식재료 백서> 푸릇푸릇 신선한 <쌈 채소> 이제 내 건강에 맞춰 골라 먹자!

2020-10-04

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알토란 2020-09-27

줄거리

쉽게 차리자! 2020 추석 음식 완전 정복 2탄 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 손이 많이 가는 추석 밥상, 알토란이 책임진다! 알토란 <쉽게 차리자! 2020 추석 음식 완전 정복 2탄> 추석 스트레스 싹~ 임성근 조리기능장의 <추석 음식 완전 정복 2탄> 7분 만에 뚝딱! 초간단 <잡채> 끝까지 탱글탱글! 시간 지나도 불지 않는 비법 대공개! 느끼한 속이 뻥~ 아삭한 <나박김치> 절대 무르지 않는 나박김치 비법은 과연?

2020-09-27

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알토란 2020-09-20

줄거리

누구나 쉽게 뚝딱! 2020 추석 음식 완전 정복 1탄 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 알토란과 함께 추석 밥상 쉽게 차리자! 알토란 <누구나 쉽게 뚝딱! 2020 추석 음식 완전 정복 1탄>. 색다른 추석 밥상! 임성근 조리기능장의 <추석 음식 완전 정복 1탄>. 달큼한 단호박 속에 오리가 쏙~ <오리고기 단호박찜>. 담백깔끔한 훈제오리와 매콤 달콤한 생오리로 취향에 맞게 골라 먹는 건강한 한 상! 오리고기에 곁들여 먹으면 최고! 고소한 <부추 들깨 무...

2020-09-20

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알토란 2020-09-13

줄거리

300회 특집! 내 가족을 위한 건강한 한 끼! 알토란 최고의 맛 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ ‘300회’를 맞아 알토란이 특별하게 준비했다! 알가족의 가족들이 한자리에 모였다?! 알가족이 직접 선정한 최고의 맛을 느껴보자! 알토란 <300회 특집! 내 가족을 위한 건강한 한 끼! 알토란 최고의 맛>. 온 가족이 푸짐하게! 임성근 조리기능장의 <알토란 최고의 맛>. 느끼함은 싹~ 부들부들한 <돼지불고기 전골>.

2020-09-13

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알토란 2020-09-06

줄거리

면역력 쑥쑥~ 초가을 영양 밥상 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 올가을 알토란과 함께 건강하게 보내자! 알토란 <면역력 쑥쑥~ 초가을 영양 밥상>. 집에서 간단하고 맛있게! 임성근 조리기능장의 <초가을 영양 밥상>. 고소한 두부와 시원, 칼칼한 양념의 만남! <두부조림>. 남녀노소 누구나 좋아하는 두부조림 맛의 비법은? 두부를 넣어 더 부드럽고 맛있는 <두부 비지찌개>. 맛과 건강 다 잡은 영양 가득한 한 끼 대공개! 가지의 화려한 변신!

2020-09-06

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알토란 2020-08-30

줄거리

온 가족 입맛을 잡자! 밥도둑 백서 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 다가오는 가을, 집 밥 고민 날려 버리자! 알토란 <온 가족 입맛을 잡자! 밥도둑 백서>. 맛집보다 더 맛있게! 임성근 조리기능장의 <밥도둑 백서>. 집에서 푸짐하게 즐기는 <순댓국>. 깊고 진한 육수가 단기간에 뚝딱?! 매콤한 양념장에 아삭한 채소가 만났다! <순대볶음>. 집에서 즐기는 외식 메뉴의 끝판왕! 순대 요리 2종 전격 공개! 식재료의 비밀을 파헤친다! 최인선 셰프의 <식재료 백서>.

2020-08-30

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알토란 2020-08-23

줄거리

매일 먹어도 맛있다! 초간단 반찬 열전 오징어의 대변신! 임성근 조리기능장의 <초간단 반찬 열전> 두고두고 즐기자! 쫄깃한 <오징어장조림> 식감과 감칠맛이 배가 되게 하는 특급 재료는 과연? 충무김밥 스타일! 매콤한 <오징어어묵무침> 매콤·고소·감칠맛의 양념 황금 비율 전격 공개!

2020-08-23

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알토란 2020-08-16

줄거리

16일 방송되는 ‘알토란’에는 내 몸을 건강하게 만들 여름 해독 밥상이 차려진다. 임성근 조리기능장은 황태와 콩나물이 만나 몸속 묵은 때를 없애줄 ‘황태콩나물찜’을 선보인다. 그는 황태 특유의 비린내와 쓴맛을 없애는 손질 비법 3가지를 공개하는 것은 물론 고소한 맛과 향긋함을 더해 입에 붙는 감칠맛의 양념장 비법을 소개한다. 여기에 해독으로는 황태와 쌍두마차를 이루는 콩나물을 넣어 영양을 배로 끌어올린다. 이어 임성근 조리기능장은 고소한 맛과 다양한 맛으로 입맛을 사로 잡는 ‘황태간장조림’을 선보인다. 황태의 구수한 맛과 향을 살리기 위한 양념 비법과 감칠맛을 끌어올릴 육수, 조림장 재료 3가지도 공개한다. 집밥 고민을 말끔하게 해결해주는 김하진 요리연구가는 ‘닭볶음탕’에 들어가는 채소를 맛있게 익히는 법과 텁텁하고 강하지 않은 국물 맛의 비법을 전수한다.

2020-08-16

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알토란 2020-08-09

줄거리

영양 가득! 기운찬 여름 밥상 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 건강한 한 끼로 불볕더위 이겨내자! 알토란 <영양 가득! 기운찬 여름 밥상>. 맛과 건강을 동시에! 임성근 조리기능장의 <기운찬 여름 밥상>. 쫄깃한 찜닭과 아삭한 무의 만남! <무생채 찜닭>. 절이지 않고 만드는 무생채?! 그 비법은? 만드는 방법은 간단하지만, 맛은 더 깊은 여름 입맛 저격!

2020-08-09

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알토란 2020-08-02

줄거리

따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 더운 여름 손쉽게 건강한 세끼 만들어 먹자! 만능장 3종 세트! 임성근 조리기능장의 <따라 하고 싶은 한 끼>. 모든 무침, 비빔 요리에 활용 가능! <만능 무침장>. 풍미를 두 배로 끌어올릴 특급 부재료는 과연? 활용도, 만드는 것도 초간단! <만능 조림장>.

2020-08-02

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알토란 2020-07-26

줄거리

여기에 김하진 요리연구가는 이렇게 만든 김치를 활용한 ‘고등어김치찜’을 선보인다. 그는 고등어의 비린내를 잡고 텁텁한 맛을 줄이는 자신만의 비법을 공개한다.

2020-07-26

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알토란 2020-07-19

줄거리

"요리의 맛을 쉽게 끌어올릴 수 있는 여름맞이 만능장이 공개된다. 김하진 요리연구가는 여름철 불 앞에서 요리하는 주부들의 노고를 줄이고자, 초간단 재료로 만드는 여름 맞춤형 ‘맛간장’ 비법을 전격 공개한다. 그는 “여름 맛간장 하나면 고기, 생선, 채소 등 다양한 요리를 손쉽게 만들 있다. 특히 간 맞추기 고민은 물론 요리 시간까지 단축시켜준다”고 밝힌다. 임성근 조리기능장은 입맛 떨어지는 여름, 식욕을 올리기 위한 ‘여름 매콤장’을 선보인다. 그는 각 재료를 섞기만 하면 끝나는 초간단 레시피에 맛을 끌어 올려줄 비법을 공개해 새콤한 ‘여름 매콤장’의 풍미를 배로 끌어 올린다."

2020-07-19

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알토란 2020-07-12

줄거리

초복 맞이! 여름 보양식 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란' 한 입으로 기운이 불끈 샘솟는다! 알토란 <초복 맞이! 여름 보양식>. 보양식의 최고봉! 임성근 조리기능장의 <여름 보양식>. 여름 대표 보양 음식! 구수한 <들깨 삼계탕>. 느끼함 싹~, 깔끔하고 담백한 국물 비법은 과연? 들깨 삼계탕과 찰떡궁합! 매콤, 새콤한 <마늘 무침>. 마늘의 아삭한 식감과 감칠맛을 살린 레시피 대공개! 기운이 솟아난다!

2020-07-12

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